{"id":129613,"date":"2019-03-25T12:00:31","date_gmt":"2019-03-25T12:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/?p=129613"},"modified":"2019-03-17T15:18:49","modified_gmt":"2019-03-17T15:18:49","slug":"portugues-manteiga-vegana-criada-a-partir-da-agua-do-grao-de-bico-agrada-chefs-nos-eua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/2019\/03\/portugues-manteiga-vegana-criada-a-partir-da-agua-do-grao-de-bico-agrada-chefs-nos-eua\/","title":{"rendered":"(Portugu\u00eas) Manteiga Vegana Criada a Partir da \u00c1gua do Gr\u00e3o-de-Bico Agrada Chefs nos EUA"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>Scott Winegard, da Matthew Kenney Cuisine, qualificou a FabaButter como impressionante.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<div id=\"attachment_129614\" style=\"width: 510px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/manteiga-vegana-butter.jpg\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-129614\" class=\"wp-image-129614\" src=\"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/manteiga-vegana-butter.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"282\" srcset=\"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/manteiga-vegana-butter.jpg 696w, https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/manteiga-vegana-butter-300x169.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-129614\" class=\"wp-caption-text\">O produto livre de transg\u00eanicos e \u00f3leo de palma substitui a manteiga tradicional em receitas.\u00a0(Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/p><\/div>\n<p><em>16 mar 2019 &#8211; <\/em>No ano passado, a Fora Foods, uma startup que surgiu no bairro do Brooklyn (NY), nos Estados Unidos, lan\u00e7ou uma manteiga vegana \u00e0 base de aquafaba, a \u00e1gua do gr\u00e3o-de-bico cozido, com \u00f3leo de coco.<\/p>\n<p>O produto que recebeu o nome de FabaButter n\u00e3o \u00e9 transg\u00eanico, n\u00e3o cont\u00e9m \u00f3leo de palma e substitui a manteiga tradicional em receitas.<\/p>\n<p>\u00c9 isso que tem agradado chefs da alta gastronomia, como Scott Winegard, da Matthew Kenney Cuisine, que qualificou a FabaButter como impressionante.<\/p>\n<p>A partir da aquafaba, mat\u00e9ria-prima obtida com produtores de homus, a Fora consegue aproveitar o amido e algumas das prote\u00ednas do gr\u00e3o-de-bico \u2013 assim funcionando como um emulsificante natural e a tornando adequada no preparo de muitos pratos.<\/p>\n<p>Outro diferencial \u00e9 que a FabaButter tem uma pegada de carbono quatro vezes menor do que a da manteiga baseada em leite.<\/p>\n<p><em>_____________________________________________<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\"><em><a href=\"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/david-arioch.jpeg\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-116472\" src=\"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/david-arioch.jpeg\" alt=\"\" width=\"96\" height=\"96\" \/><\/a><\/em><em>David Arioch \u00e9 jornalista profissional, historiador e especialista em jornalismo cultural, hist\u00f3rico e liter\u00e1rio<\/em>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/vegazeta.com.br\/manteiga-de-aquafaba-agrada-chefs-nos-eua\/\" >Go to Original \u2013 vegazeta.com.br<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>16 mar 2019 &#8211; No ano passado, a Fora Foods, uma startup que surgiu no bairro do Brooklyn, NY, lan\u00e7ou uma manteiga vegana \u00e0 base de aquafaba, a \u00e1gua do gr\u00e3o-de-bico cozido, com \u00f3leo de coco. O produto que recebeu o nome de FabaButter n\u00e3o \u00e9 transg\u00eanico, n\u00e3o cont\u00e9m \u00f3leo de palma e substitui a manteiga tradicional em receitas.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":129614,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-129613","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-original-languages"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129613","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=129613"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/129613\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-json\/wp\/v2\/media\/129614"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=129613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=129613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=129613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}