{"id":99128,"date":"2017-09-25T12:00:29","date_gmt":"2017-09-25T11:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/?p=99128"},"modified":"2018-08-29T09:50:45","modified_gmt":"2018-08-29T08:50:45","slug":"portugues-entenda-por-que-voce-pode-estar-consumindo-insetos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/2017\/09\/portugues-entenda-por-que-voce-pode-estar-consumindo-insetos\/","title":{"rendered":"(Portugu\u00eas) Entenda por que voc\u00ea pode estar consumindo insetos"},"content":{"rendered":"<p><em>21 set 2017 &#8211; <\/em>Voc\u00ea costuma ler os r\u00f3tulos dos produtos que compra? Alguma vez encontrou um ingrediente discriminado como \u201ccorante natural carmim de cochonilha\u201d ou \u201ccorante carmim\u201d? Sabe o que isso significa? Que esse corante vermelho foi extra\u00eddo do corpo e dos ovos de um inseto hom\u00f4nimo, ou seja, chamado de cochonilha, que produz o que conhecemos tamb\u00e9m como \u00e1cido carm\u00ednico.<\/p>\n<div id=\"attachment_99129\" style=\"width: 510px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Cochonilha-horz-vert-corantes-insetos.jpg\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-99129\" class=\"wp-image-99129\" src=\"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Cochonilha-horz-vert-corantes-insetos.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"357\" srcset=\"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Cochonilha-horz-vert-corantes-insetos.jpg 768w, https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Cochonilha-horz-vert-corantes-insetos-300x214.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-99129\" class=\"wp-caption-text\">Cochonillha, um inseto transformado em corante pelas ind\u00fastrias aliment\u00edcias, de cosm\u00e9ticos e de tintas.<\/p><\/div>\n<p>Esse corante est\u00e1 espalhado pela ind\u00fastria aliment\u00edcia, de cosm\u00e9ticos e tintas. O setor de latic\u00ednios costuma usar muita cochonilha na fabrica\u00e7\u00e3o de iogurtes e bebidas l\u00e1cteas, entre outros produtos. Res\u00edduos desse inseto est\u00e3o em muitos produtos coloridos, como sucos industrializados, geleias, biscoitos, refrigerantes, sobremesas, queijos, catchup, molhos, embutidos, etc. Tamb\u00e9m s\u00e3o usados em frigor\u00edficos para alterar o aspecto natural da carne.<\/p>\n<p>E por que n\u00e3o substituir a cochonilha por um ingrediente de origem vegetal? Os fabricantes normalmente\u00a0alegam que a cochonilha \u00e9 uma mat\u00e9ria-prima melhor por causa da estabilidade ao calor, al\u00e9m de fatores de oxida\u00e7\u00e3o e n\u00edveis de acidez mais est\u00e1veis. O que resumindo significa que \u00e9 vantajoso e mais c\u00f4modo para a ind\u00fastria, sem levar em conta, claro, a opini\u00e3o do consumidor em rela\u00e7\u00e3o a isso.<\/p>\n<p>______________________________________<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\"><a href=\"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/David-Arioch-e1491301383398.jpg\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-87305\" src=\"https:\/\/www.transcend.org\/tms\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/David-Arioch-e1491301383398.jpg\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" \/><\/a><em>David Arioch \u00e9 jornalista, pesquisador e documentarista. Trabalha profissionalmente h\u00e1 dez anos com jornalismo cultural e liter\u00e1rio.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/davidarioch.com\/2017\/09\/21\/entenda-por-que-voce-pode-estar-consumindo-insetos\/\" >Go to Original \u2013 davidarioch.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea costuma ler os r\u00f3tulos dos produtos que compra? Alguma vez encontrou um ingrediente discriminado como \u201ccorante natural carmim de cochonilha\u201d ou \u201ccorante carmim\u201d? Sabe o que isso significa? 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